Nieuwsbericht

Zoveel alcohol zit er nog in je geflambeerde pannenkoek

maandag 21 januari 2019

Het verhitten van je gerecht blijkt niet standaard tot gevolg te hebben dat alle alcohol verloren gaat. Afhankelijk van je bereidingswijze en het aantal minuten dat je gerecht kookt of pruttelt verdwijnt ook de alcohol uit je maaltijd. ,,Hoe langer je gerecht is verhit, hoe meer alcohol er verloren gaat. Dat is de algemene regel’’, zegt Patricia Schutte, woordvoerder van het voedingscentrum.

Stel: je gerecht stooft of kookt langer dan 2 uur, dan gaat 90 procent van de alcohol verloren. Met stoven maak je het eten langzaam gaar in een gesloten pan en nét niet kokend vocht. Met koken maak je eten klaar in kokend water (op ongeveer 100 graden).

Lees verder op AD.nl.